300 g (10 oz) geriebener Cheddar-Käse (100 g (3 oz) für den Belag zurückbehalten)
Anwendung:
Nudeln kochen:
Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen. Geben Sie eine Prise Salz und 250 g Nudeln hinzu.
Nach Packungsanweisung kochen und gelegentlich umrühren. Anschließend die Nudeln abgießen und beiseite stellen.
Zubereitung der Fleischsoße:
2 Esslöffel Öl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig ist.
Reiben Sie 2 Knoblauchzehen und geben Sie sie in die Pfanne. Kochen Sie sie unter ständigem Rühren eine weitere Minute lang, damit sie nicht anbrennen.
450 g Hackfleisch hinzufügen und während des Garens mit einem Spatel zerkleinern. Rühren, bis das Fleisch gebräunt ist und keine großen Stücke mehr vorhanden sind.
2 Esslöffel Tomatenmark einrühren und gut mit dem Rindfleisch und den Zwiebeln vermischen.
Mit einer Prise Salz, schwarzem Pfeffer und 1 Teelöffel Oregano würzen. Die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Zubereitung der Béchamelsauce:
In einem sauberen Topf 60 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Geben Sie 2 Esslöffel Mehl hinzu und rühren Sie etwa 1 Minute lang ständig um, um den rohen Geschmack aus dem Mehl zu kochen.
Gießen Sie unter ständigem Rühren langsam 400 ml Milch hinzu, um Klumpen zu vermeiden.
Weiter schlagen, bis die Soße eindickt, etwa 3–4 Minuten.
Die Béchamelsauce mit ½ Teelöffel schwarzem Pfeffer und ½ Teelöffel Muskatnuss würzen.
Sobald die Sauce glatt und eingedickt ist, vom Herd nehmen und 200 g geriebenen Cheddar-Käse unterrühren. Den Rest für den Belag aufbewahren.
Den Auflauf zusammenstellen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (360 °F) vor.
Geben Sie die gekochten Nudeln in eine große Schüssel und vermengen Sie alles gut mit der Käse-Béchamelsauce, sodass die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
Nehmen Sie eine Auflaufform und belegen Sie den Boden mit der Hälfte der Käse-Nudelmischung. Drücken Sie sie dabei vorsichtig mit einem Spatel nach unten, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
Geben Sie eine Schicht Fleischsoße auf die Nudeln.
Wiederholen Sie die Schichten und fügen Sie eine weitere Schicht Käsenudeln und anschließend die restliche Fleischsoße hinzu.
Streuen Sie die beiseite gelegten 100 g Cheddar-Käse gleichmäßig über den Auflauf .
Den Auflauf backen:
Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 30 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.
Sobald der Auflauf fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren einige Minuten ruhen.
