Für den Kuchen:
- 1 Packung gelbe Kuchenmischung (plus die auf der Packung aufgeführten Zutaten wie Eier, Öl und Wasser)
- 1 Dose (11 oz) Mandarinen, nicht abgetropft
- 1 Dose (20 oz) zerkleinerte Ananas, nicht abgetropft
Für den Belag:
- 1 Packung (225 g) Frischkäse, weich
- 1 Behälter (12 oz) gefrorene Schlagsahne, aufgetaut (wie Cool Whip)
- 1 Tasse Puderzucker
- Optional: Kokosraspeln oder gehackte Pekannüsse zum Garnieren
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Vorheizen und vorbereiten
- Heizen Sie Ihren Backofen gemäß den Anweisungen auf der Kuchenmischungspackung vor.
- Fetten und bemehlen Sie eine 9×13 Zoll große Backform oder legen Sie sie zum einfachen Herausnehmen mit Backpapier aus.
2. Den Kuchenteig zubereiten
- Bereiten Sie in einer großen Rührschüssel den gelben Kuchenteig gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu.
- Die gesamte Dose Mandarinen (inkl. Saft) und die gesamte Dose zerkleinerte Ananas (inkl. Saft) unterrühren. Gut verrühren – der Teig wird etwas dünner als üblich sein, was aber ok ist.
3. Backen Sie den Kuchen
- Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen für die auf der Kuchenmischungspackung angegebene Zeit backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form vollständig abkühlen.
4. Cremiges Topping zubereiten
- Den weichen Frischkäse in einer Rührschüssel glatt und cremig schlagen.
- Den Puderzucker nach und nach hinzufügen und gut verrühren.
- Die aufgetaute Schlagsahne unterheben, bis die Masse locker und luftig ist.
5. Den Kuchen zusammensetzen
- Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, verteilen Sie den cremigen Belag gleichmäßig auf der Oberseite des Kuchens.
- Für mehr Textur und Geschmack können Sie nach Belieben Kokosraspeln oder gehackte Pekannüsse über den Belag streuen.
6. Kühlen und servieren
- Kühlen Sie den Kuchen vor dem Servieren mindestens 1–2 Stunden lang, damit sich die Aromen verbinden und der Belag fest wird.
- Für den besten Geschmack und die beste Konsistenz in Scheiben schneiden und gekühlt servieren.
Tipps für den Erfolg
- Lassen Sie das Obst abtropfen (optional): Wenn Sie einen weniger feuchten Kuchen bevorzugen, lassen Sie die Mandarinen und die zerdrückte Ananas abtropfen, bevor Sie sie zum Teig geben.
- Verwenden Sie frische Schlagsahne: Für eine hausgemachte Variante ersetzen Sie die gefrorene Schlagsahne durch frisch geschlagene Sahne, die mit etwas Puderzucker gesüßt ist.
- Vorbereiten: Dieser Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu vermischen. Bewahren Sie ihn abgedeckt bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.
- Passen Sie das Topping an: Geben Sie für zusätzlichen Geschmack einen Spritzer Vanilleextrakt oder Orangenschale zur Frischkäsemischung.
- Für mehr Textur: Geröstete Kokosnuss oder gehackte Nüsse verleihen dem cremigen Belag einen herrlichen Crunch.
Warum dieses Rezept funktioniert
Dieser klassische Pig Pickin’ Cake vereint die Süße eines gelben Kuchens mit der spritzigen Frische von Mandarinen und zerdrückter Ananas. Der cremige Belag rundet das Ganze ab und kreiert ein Dessert, das leicht, erfrischend und rundum sättigend ist. Ob bei einem gemütlichen Treffen oder einem formellen Anlass – dieser Kuchen ist ein Beweis dafür, wie aus einfachen Zutaten etwas ganz Besonderes entsteht.
Fazit: Ein Südstaaten-Klassiker, den jeder lieben wird
Egal, ob Sie ein Grillfest im Garten veranstalten, an einem Potluck teilnehmen oder einfach nur Lust auf etwas Süßes haben – dieser klassische Pig Pickin’ Cake wird Sie begeistern. Seine kräftigen Aromen, die cremige Textur und die mühelose Zubereitung machen ihn zu einem herausragenden Dessert, das sowohl beim Teilen als auch beim Essen Spaß macht. Dank seiner Vielseitigkeit können Sie ihn an jeden Anlass und Geschmack anpassen.
Wir freuen uns auf eure Kreationen! Markiert uns in euren Fotos oder teilt eure Lieblingsvarianten – vielleicht inspiriert eure Variante dieses klassischen Pig Pickin’ Cakes ja auch andere dazu, ihn zu probieren! 🐷🎂✨
