1. In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. In derselben Pfanne das restliche Pflanzenöl erhitzen. Knoblauch und gemischtes Gemüse hinzufügen und anbraten, bis es gerade weich ist.
3. Das Gemüse an den Rand der Pfanne schieben, die geschlagenen Eier auf die andere Seite geben und verrühren, bis es gar ist.
4. Reis, gekochtes Hähnchen, Sojasauce und Sesamöl in die Pfanne geben. Alles verrühren und kochen, bis der Reis durchgewärmt ist und unten knusprig wird.
5. Vor dem Servieren mit Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern garnieren.
