- Schlagen Sie 3 Eier in eine große Schüssel und schlagen Sie sie glatt.
- Die gekochte Kartoffel-Zwiebel-Mischung zu den Eiern geben.
- Mit ½ Teelöffel Salz (oder nach Geschmack) und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Vorsichtig umrühren.
- Decken Sie die Mischung ab und lassen Sie sie 15–20 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden können.
Das Omelett zubereiten:
- Lassen Sie etwa 1 Esslöffel Öl in der Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze.
- Gießen Sie die Kartoffel-Ei-Mischung in die Pfanne und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Spatel.
- Bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 1 Minute kochen, bis die Eier stocken.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und kochen Sie es weitere 2–3 Minuten, bis die Oberfläche noch leicht flüssig ist.
- Lösen Sie die Ränder des Omeletts mit einem Pfannenwender, sodass es leicht herausgleitet.
- Legen Sie einen flachen Teller über die Pfanne und stürzen Sie das Omelett vorsichtig auf den Teller.
- Das Omelett mit der rohen Seite nach unten zurück in die Pfanne gleiten lassen. Bei mittlerer bis hoher Hitze braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann die Hitze reduzieren und ca. 1–2 Minuten weiterbraten, bis das Omelett vollständig gestockt ist.
Aufschlag:
- Stürzen Sie das Omelett auf einen Teller und servieren Sie es warm oder bei Zimmertemperatur.
- Das Omelett sollte innen weich und saftig sein und außen eine goldbraune Kruste haben.
Serviervorschläge:
- Für eine komplette Mahlzeit servieren Sie es mit einem frischen Salat oder knusprigem Brot.
- Dazu passt gut ein Glas spanischer Rotwein oder ein erfrischendes kaltes Bier.
Kochtipps:
- Präzision mit der Mandoline: Verwenden Sie zum gleichmäßigen Schneiden eine Mandoline, um sicherzustellen, dass die Kartoffeln und Zwiebeln gleichmäßig garen.
- Trick zum Wenden: Wenn sich das Omelett nur schwer wenden lässt, können Sie stattdessen einen Grill verwenden, um die Oberseite zu garen.
- Anpassen: Fügen Sie Schinken, Speck, Spinat, Käse oder Paprika für zusätzlichen Geschmack und Abwechslung hinzu.
Ernährungsvorteile:
- Proteinreich: Die Eier sind eine gute Proteinquelle für den Muskelerhalt und die Muskelreparatur.
- Gesunde Fette: Olivenöl ist reich an herzgesunden einfach ungesättigten Fetten.
- Reich an Vitaminen: Kartoffeln sind eine gute Quelle für Vitamin C und Kalium.
Ernährungsinformationen:
- Vegetarisch: Dieses Gericht ist von Natur aus vegetarisch.
- Glutenfrei: Das Rezept ist glutenfrei und daher für Personen mit Glutenunverträglichkeit geeignet.
Aufbewahrungstipps:
- Kühlung: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Aufwärmen: Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne oder in der Mikrowelle erwärmen, bis alles durchgewärmt ist.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
- Einfache Zutaten: Hergestellt aus alltäglichen Vorratsartikeln, lässt es sich ganz einfach zubereiten, ohne dass man dafür in den Laden gehen muss.
- Anpassbar: Sie können es nach Ihren Wünschen gestalten, indem Sie Ihre Lieblingszutaten wie Käse, Fleisch oder Gemüse hinzufügen.
- Köstlich und sättigend: Eine perfekte Kombination aus herzhaften Kartoffeln und Eiern macht dieses Gericht sowohl wohltuend als auch sättigend.
Abschluss:
Dieses Kartoffel-Zwiebel-Omelett nach spanischer Art ist ein zeitloser Klassiker. Es ist weich, aromatisch und unglaublich einfach zuzubereiten. Ob warm oder bei Zimmertemperatur – die einfachen Zutaten und der wohltuende Geschmack machen es zu einem Lieblingsgericht für zu Hause.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich eine andere Kartoffelsorte verwenden?
Ja, festkochende Kartoffeln wie Yukon Gold oder rote Kartoffeln eignen sich am besten, aber auch Russet-Kartoffeln sind möglich. - Was kann ich zum Omelett hinzufügen?
Sie können Schinken, Speck, Käse, Spinat, Paprika oder sogar Pilze für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. - Ist dieses Omelett glutenfrei?
Ja, das Rezept ist von Natur aus glutenfrei. - Kann ich dieses Omelett im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können das Omelett im Voraus zubereiten und es bei Zimmertemperatur servieren oder später aufwärmen. - Wie bewahre ich Reste auf?
Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. - Was kann ich zu diesem Gericht servieren?
Mit einem frischen Salat, Brot oder einer leichten Suppe wird es zu einer kompletten Mahlzeit. - Kann ich mehr Eier verwenden?
Ja, Sie können die Anzahl der Eier erhöhen, um ein dickeres Omelett zu erhalten. - Wie verhindere ich, dass das Omelett an der Pfanne kleben bleibt?
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut eingeölt und heiß ist, bevor Sie die Eiermischung hineingeben. Eine antihaftbeschichtete Pfanne kann ebenfalls hilfreich sein. - Welches Öl eignet sich am besten für dieses Rezept?
In der spanischen Küche wird traditionell Olivenöl verwendet, aber jedes neutrale Öl ist geeignet. - Kann ich das auch ohne Mandoline machen?
Ja, Sie können die Kartoffeln und Zwiebeln mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden, wenn Sie keine Mandoline haben.
