Hähnchenbrust vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen, damit das Fleisch gut gewürzt ist.
Hähnchen anbraten: In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn die Butter geschmolzen und leicht schäumend ist, die Hähnchenbrustfilets hinzufügen. Diese auf jeder Seite etwa 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Danach die Filets aus der Pfanne nehmen und warm halten, indem du sie auf einen Teller legst und mit Aluminiumfolie abdeckst.
Knoblauch anbraten: Im verbliebenen Fett in der Pfanne den gehackten Knoblauch hinzufügen. Dies für etwa 1 Minute anbraten, bis er aromatisch ist, aber darauf achten, dass der Knoblauch nicht bräunt, da er sonst bitter werden kann.
Sauce zubereiten: Die Sahne in die Pfanne gießen und alles gut umrühren, um die Aromen zu verbinden. Den frisch geriebenen Parmesan hinzufügen und die Sauce unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen. Dabei darauf achten, dass die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, um den Geschmack zu verfeinern.
Hähnchen zurück in die Pfanne: Die Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne legen. Diese in der Sauce wenden, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen von Hähnchen und Sauce richtig verbinden.
Servieren: Das Hähnchen auf Tellern anrichten und großzügig mit der cremigen Sauce übergießen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, um einen frischen Geschmack und ein schönes Aussehen zu verleihen.
