1️⃣ Knoblauch-Parmesan-Mischung herstellen: Den gehackten Knoblauch, geriebenen Parmesan (50 g), Salz und Pfeffer sowie die gehackte Petersilie (15 g) in einer Schüssel gut vermengen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
2️⃣ Hähnchenbrust vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets (500 g) abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Anschließend die Knoblauch-Parmesan-Mischung großzügig auf beiden Seiten der Hähnchenbrustfilets verteilen.
3️⃣ Hähnchen braten: Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter (30 g) hinzufügen. Die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten, bis sie durchgegart sind (ca. 6-8 Minuten pro Seite).
4️⃣ Kartoffelpüree zubereiten: Die gewürfelten Kartoffeln (800 g) in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten). Abgießen, dann die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer stampfen. Milch (125 ml), Butter (30 g), Salz und den gehackten Schnittlauch (30 g) hinzufügen und gut vermengen, bis das Püree cremig ist.
5️⃣ Servieren: Das Knoblauch-Parmesan-Hühnchen auf einem Teller anrichten und das cremige Kartoffelpüree daneben legen. Nach Belieben mit zusätzlichem Schnittlauch garnieren
