Die Hühnchenbrust in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er goldbraun ist.
Die gewürzten Hühnchenstücke in die Pfanne geben und anbraten, bis sie durchgegart sind, etwa 6-8 Minuten.
In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen, bis sie al dente ist.
Die fertig gekochte Pasta abgießen und in die Pfanne mit den Hühnchenbissen geben. Den geriebenen Parmesan hinzufügen und alles gut vermengen, sodass die Pasta mit der Knoblauchbutter und dem Käse überzogen wird.
Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
