Knoblauchpilze und Brokkoli

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Knoblauchpilze und Brokkoli: Eine köstliche und nahrhafte Beilage

Knoblauchpilze mit Brokkoli sind ein schnelles und schmackhaftes Gericht, das erdige Pilze mit knackig-zartem Brokkoli kombiniert und mit dem intensiven Aroma von Knoblauch verfeinert. Dieses vielseitige Gericht eignet sich perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Pasta oder Reisgerichten, kann aber auch als eigenständige vegetarische Option überzeugen. Vollgepackt mit Nährstoffen und voller Geschmack ist dieses Rezept einfach zuzubereiten und ein wahrer Gaumenschmaus. Wir zeigen Ihnen die Zubereitungsschritte im Detail.

Zutaten

  • Für das Gemüse:
    • 2 Tassen Brokkoliröschen
    • 1 ½ Tassen Champignons, in Scheiben geschnitten (oder braune Champignons für einen intensiveren Geschmack)
  • Für die Knoblauchsauce:
    • 3 Esslöffel Olivenöl (oder Butter für einen intensiveren Geschmack)
    • 4 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 Teelöffel Sojasauce (optional, für eine pikante Note)
    • ½ Teelöffel rote Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe)
    • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
    • Salz nach Geschmack
    • Saft einer halben Zitrone
  • Zum Garnieren (optional):
    • 1 Esslöffel Sesamsamen
    • Gehackte frische Petersilie oder Thymian

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor

  1. Gemüse putzen und vorbereiten :
    • Die Brokkoliröschen unter fließendem Wasser waschen und gut abtropfen lassen. Bei Bedarf in mundgerechte Stücke schneiden.
    • Wischen Sie die Pilze mit einem feuchten Tuch oder Papiertuch ab, um Schmutz zu entfernen. Schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke, damit sie gleichmäßig garen.
  2. Den Knoblauch hacken :
    • Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Je kleiner die Stücke, desto gleichmäßiger verteilt sich das Aroma im Gericht.

Schritt 2: Den Brokkoli blanchieren

  1. Wasser kochen : Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Das Salz würzt den Brokkoli beim Kochen.
  2. Den Brokkoli kochen : Die Brokkoliröschen in das kochende Wasser geben und 2–3 Minuten kochen, bis sie hellgrün werden und leicht weich werden.
  3. Abgießen und abkühlen lassen : Den Brokkoli sofort abgießen und in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Dadurch wird der Garvorgang unterbrochen und die leuchtend grüne Farbe bleibt erhalten. Nach 2-3 Minuten den Brokkoli abgießen und beiseite stellen.

 

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