Anweisungen
Schritt 1: Gemüse vorbereiten
1. Den Brokkoli waschen und in mundgerechte Röschen teilen.
2. Die Pilze mit einem feuchten Tuch oder Küchenpapier reinigen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
3. Den Knoblauch fein hacken.
Schritt 2: Erhitzen Sie die Pfanne
1. Erhitzen Sie eine große Bratpfanne oder Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze.
2. Das Olivenöl hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang erwärmen.
Schritt 3: Den Knoblauch anbraten
1. Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa 30 Sekunden anbraten. Achten Sie darauf, dass er nicht braun wird oder anbrennt.
Schritt 4: Brokkoli hinzufügen
1. Geben Sie den Brokkoli in die Pfanne und rühren Sie um, bis er mit Knoblauch und Öl überzogen ist.
2. Den Brokkoli unter gelegentlichem Rühren etwa 3–4 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf einen Esslöffel Wasser hinzufügen, um den Brokkoli leicht zu dämpfen und ihn zart zu machen.
Schritt 5: Fügen Sie die Pilze hinzu
1. Die geschnittenen Champignons in die Pfanne zum Brokkoli geben. Gut umrühren.
2. Etwa 5–6 Minuten anbraten oder bis die Pilze ihre Feuchtigkeit abgeben und goldbraun werden.
Schritt 6: Das Gemüse würzen
1. Sojasauce (optional), Salz, schwarzen Pfeffer und rote Pfefferflocken zum Würzen hinzufügen. Gut vermischen und eine weitere Minute kochen lassen.
2. Optional: Für mehr Geschmack und Fülle Butter einrühren.
Schritt 7: Fertigstellen und servieren
1. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und beträufeln Sie sie mit frischem Zitronensaft, um ihr einen frischen Touch zu verleihen.
2. Warm als Beilage, über Reis oder mit gegrillten Proteinen servieren.
Nährwertangaben (ungefähr pro Portion)
• Kalorien: 130 kcal
• Eiweiß: 4 g
• Kohlenhydrate: 10 g
• Ballaststoffe: 4 g
• Fett: 7 g
• Natrium: 300 mg (variiert je nach Sojasauce)
• Vitamine: Reich an Vitamin C, K und Antioxidantien
