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Kartoffeln vorbereiten:
- Die Kartoffeln schälen und grob reiben . Überschüssige Flüssigkeit mit einem sauberen Küchentuch oder Käsetuch aus den geriebenen Kartoffeln drücken.
- Die geriebenen Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit Salz , Paprika und Majoran würzen . Gut vermischen, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
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Zubereitung der Kartoffelmischung:
- In einer kleinen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten , bis er duftet.
- Die Knoblauchbuttermischung zu den geriebenen Kartoffeln geben . Kartoffelstärke , Mehl und Milch unterrühren und zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte dick genug sein, um beim Auslöffeln seine Form zu behalten.
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Die Patties formen:
- Nehmen Sie kleine Portionen der Kartoffelmischung und formen Sie sie mit Ihren Händen zu runden oder ovalen Frikadellen. Die Frikadellen sollten etwa 1,25 cm dick sein .
- Legen Sie in die Mitte jedes Pattys ein kleines Stück Käse (etwa 1 Scheibe pro Patty ). Drücken Sie leicht nach unten, um den Käse in der Mitte zu fixieren.
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Braten Sie die Pastetchen:
- Sonnenblumenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen . Der Pfannenboden sollte mit ausreichend Öl bedeckt sein.
- Sobald das Öl heiß ist, die Patties vorsichtig in die Pfanne legen. Pro Seite ca. 4–5 Minuten braten , bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Patties dabei vorsichtig wenden, damit der Käse nicht herausläuft.
- Nehmen Sie die Frikadellen aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
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Aufschlag:
- Servieren Sie die knusprigen Kartoffelpuffer warm und nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch garniert . Kombinieren Sie sie mit Sauerrahm , Ketchup oder einem frischen Beilagensalat für eine komplette Mahlzeit.
Serviervorschläge:
- Als Beilage zu gegrilltem Fleisch , Gemüse oder Eiern servieren .
- Genießen Sie es als Snack mit Sauerrahm oder Tomatensalsa als Beilage.
- Perfekt zum Frühstück mit Spiegeleiern und Avocado als Beilage .
Kochtipps:
- Käseauswahl : Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten für einen einzigartigen Geschmack. Mozzarella sorgt für eine klebrige, schmelzende Füllung, während Cheddar einen schärferen, intensiveren Geschmack verleiht.
- Knusprige Patties : Stellen Sie sicher, dass das Öl die richtige Temperatur hat, bevor Sie die Patties hineingeben. Ist das Öl zu heiß, verbrennt die Außenseite, bevor die Innenseite gar ist. Ist es zu kalt, werden die Patties matschig.
- Braten : Braten Sie die Frikadellen in mehreren Portionen, um ein Überfüllen der Pfanne zu vermeiden und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Ernährungsvorteile:
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