Diese knusprig gebackenen Kartoffelecken sind die perfekte Beilage oder der perfekte Snack. Die Kartoffeln werden mit einer aromatischen Mischung aus Parmesan , Oregano und Knoblauch umhüllt und anschließend knusprig gebacken. Serviert mit einer reichhaltigen, cremigen Cheddar-Käsesauce und einer leichten Sriracha-Schärfe, wird dieses Gericht garantiert jeden Appetit stillen. Es ist einfach zuzubereiten, voller Geschmack und perfekt zum Teilen.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40-50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Zutaten:
Für die Kartoffeln:
- 750 g Kartoffeln
- 1 Esslöffel Salz (zum Einweichen)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 30-40 g Parmesankäse
- 2 Esslöffel Maisstärke oder Kartoffelstärke (optional)
- ½ Esslöffel Oregano
- 1 Teelöffel rotes Paprikapulver
- Salz nach Geschmack
- 1 Teelöffel Knoblauch, gehackt
- 40 g Semmelbrösel
Für die Käsesauce:
- 2,5 Esslöffel Milch
- 40 g Cheddar-Käse
- 5 g Butter
- 1 Teelöffel Sriracha-Sauce
Anwendung:
- Kartoffeln vorbereiten:
- Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden.
- Die Kartoffelspalten 20 Minuten in heißem Wasser mit 1 Esslöffel Salz einweichen.
- Nach dem Einweichen das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit einem Papiertuch trocken tupfen.
- Kartoffeln würzen:
- Legen Sie die Kartoffeln in eine Plastiktüte.
- Geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl hinzu und schütteln Sie den Beutel, um die Kartoffeln zu überziehen.
- Geben Sie Parmesankäse, Maisstärke (falls verwendet), Oregano, Paprikapulver, Salz und gehackten Knoblauch in den Beutel und schütteln Sie ihn gut, um die Kartoffeln gleichmäßig zu bedecken.
- Geben Sie die Semmelbrösel in den Beutel und schütteln Sie ihn vorsichtig, damit die Gewürze haften bleiben.
- Kartoffeln backen:
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 185 °C (365 °F) vor.
- Die Kartoffelspalten auf einem mit Backpapier oder Silikonpapier ausgelegten Backblech anordnen.
- 40–50 Minuten backen, die Zeit nach Bedarf anpassen, bis die Kartoffeln außen knusprig und innen weich sind.
- Zubereitung der Käsesauce:
- Mischen Sie Milch, Cheddar-Käse und Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel.
- 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, dann umrühren, bis Käse und Butter geschmolzen und glatt sind.
- Die Sriracha-Sauce unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Aufschlag:
- Die gebackenen Kartoffelspalten auf einen Teller geben und heiß mit der Käsesauce zum Dippen servieren.
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