Knusprig gefüllte Kartoffelpuffer: Ein wohltuender Genuss

Anweisungen: 

Zubereitung der Kartoffelfüllung:

1. Kartoffeln kochen:
   • Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind. Schälen Sie sie und zerdrücken Sie sie in einer Schüssel.
2. Gemüse anbraten:
   • Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel und die Chilischote darin glasig dünsten.
3. Mischen Sie die Zutaten:
   • Das sautierte Gemüse zum Kartoffelpüree geben.
   • Gehackte Frühlingszwiebeln, geriebenen Cheddar-Käse, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
   • Gut vermischen und beiseite stellen.

Zubereitung der Pfannkuchen:

4. Den Teig zubereiten:
   • In einer Schüssel Eier, Milch, Zucker, Mehl und Pflanzenöl glatt rühren.
5. Zubereitung der Pfannkuchen:
   • Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze.
   • Geben Sie eine Kelle Pfannkuchenteig in die Pfanne und schwenken Sie sie, um den Boden gleichmäßig zu bedecken.
   • Braten Sie den Crêpe etwa 1 bis 2 Minuten auf jeder Seite, bis er leicht goldbraun ist.
   • Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig, um mehrere Pfannkuchen zu backen. Reservieren.

Den Teig zubereiten:

6. Mürbeteig zubereiten:
   • In einer Schüssel die Eier mit dem Salz verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
   • Geben Sie nach und nach das Mehl hinzu und rühren Sie weiter, bis ein glatter, dicker Teig entsteht.

Zusammensetzen und braten:

7. Füllung der Pfannkuchen:
   • Nehmen Sie einen Pfannkuchen und geben Sie eine Portion Kartoffelfüllung an einen Rand.
   • Wickeln Sie den Crêpe fest um die Füllung, sodass eine zylindrische Form entsteht.
8. Panieren der Pfannkuchen:
   • Tauchen Sie jeden gefüllten Crêpe in den vorbereiteten Blätterteig und panieren Sie ihn anschließend mit Semmelbröseln oder Panko.
9. Braten der Krapfen:
   • Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
   • Die gefüllten Krapfen von allen Seiten goldbraun und knusprig braten.
   • Aus dem Öl nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Aufschlag: