Wie vorzubereiten:
1. Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
2. Kartoffeln schneiden und würzen:
Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden (eine Mandoline eignet sich hierfür hervorragend). Mit zerlassener Butter, Knoblauch, Kräutern, Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl vermengen. Optional: Für zusätzlichen Geschmack mit Parmesan oder Paprika bestreuen.
3. Kartoffelstapel formen:
Ein Muffinblech einfetten. Die gewürzten Kartoffelscheiben in jede Mulde stapeln und so kleine Türme formen. 40–45 Minuten backen, bis die Kartoffelscheiben außen knusprig und innen weich sind.
4. Hähnchen zubereiten:
Während die Kartoffeln im Ofen sind, das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Ihrer Lieblingsgewürzmischung (zum Beispiel geräucherter Paprika und Knoblauchpulver) würzen. In einer heißen Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten goldbraun anbraten und anschließend im Ofen fertig garen (oder abdecken und mit etwas Brühe köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und saftig ist).
Zum Servieren:
Servieren Sie ein oder zwei knusprige Kartoffelstapel neben Hähnchenscheiben und beträufeln Sie sie mit Knoblauch-Kräuterbutter oder einer schnellen Zitronen-Joghurt-Sauce. Für eine raffinierte Note können Sie mit frischen Kräutern garnieren.
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