Anleitung:
1. Hähnchen vorbereiten:
Hähnchen in Scheiben schneiden: Wenn Sie Hähnchenbrust verwenden, schneiden Sie diese in ca. 2,5 cm breite Streifen. Sie können auch Hähnchenfilets verwenden, da diese bereits die perfekte Form haben.
Zartmachen (optional): Um ein zartes Inneres zu erhalten, klopfen Sie das Hähnchen mit einem Fleischklopfer leicht auf eine gleichmäßige Dicke. Dadurch wird das Hähnchen gleichmäßiger gar.
2. Hähnchen würzen:
In einer Schüssel Mehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
Die Hähnchenstreifen von beiden Seiten leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Dip-Station vorbereiten:
Mehlmischung: In eine flache Schüssel die gewürzte Mehlmischung geben.
Eierwäsche: In einer zweiten flachen Schüssel die Eier und die Milch (oder Buttermilch) verquirlen. Durch die Milch haftet die Panade besser und das Hähnchen bleibt saftig.
Semmelbrösel: In einer dritten flachen Schüssel Panko-Semmelbrösel und normale Semmelbrösel (falls verwendet) vermengen.
4. Hähnchen panieren:
Jeden Hähnchenstreifen zuerst in dem gewürzten Mehl wenden und leicht andrücken, um ihn gleichmäßig zu panieren.
Das panierte Hähnchen in die Eiermischung tauchen und überschüssiges Ei abtropfen lassen.
Das Hähnchen gründlich in der Semmelbröselmischung wenden und die Semmelbrösel andrücken, um eine dicke, gleichmäßige Panade zu erhalten. Panko-Semmelbrösel sind der Schlüssel zum extra Knuspern!
5. Hähnchenstreifen frittieren:
Eine große Bratpfanne oder Fritteuse bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. So viel Pflanzenöl hineingeben, dass der Pfannenboden bedeckt ist (ca. 6 bis 12 mm hoch), oder die Fritteuse bis zum empfohlenen Füllstand füllen.
Um zu prüfen, ob das Öl heiß genug ist, ein kleines Stück Brot oder Semmelbrösel hineingeben. Wenn es sofort brutzelt, ist es fertig.
Die Hähnchenstreifen vorsichtig in das heiße Öl geben, aber darauf achten, dass die Pfanne nicht zu voll wird (so werden sie nicht matschig). Bei Bedarf in mehreren Portionen frittieren.
3–4 Minuten pro Seite braten oder bis die Hähnchenstreifen außen goldbraun und knusprig sind und eine Innentemperatur von 75 °C erreicht hat. Nur einmal wenden, damit die Panade nicht beschädigt wird.
6. Abtropfen lassen und servieren:
Wenn die Hähnchenstreifen fertig sind, diese auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Sofort mit Ihren Lieblingsdip-Saucen servieren, zum Beispiel Honig-Senf-, Ranch- oder BBQ-Sauce.
Tipps für knusprige Hähnchenstreifen:
Doppelt dippen: Für eine besonders knusprige Kruste können Sie die Hähnchenstreifen zweimal in die Eiermischung und die Semmelbrösel tauchen. Dadurch wird die Panade dicker und bleibt länger knusprig.
Öltemperatur: Halten Sie die Öltemperatur konstant. Ist das Öl zu heiß, wird das Huhn außen zu schnell braun und bleibt innen roh. Ist es zu kalt, saugt die Panade überschüssiges Öl auf und wird matschig.
Hähnchen ruhen lassen: Lassen Sie das Hähnchen nach dem Braten 5 Minuten ruhen. So bleibt der Saft im Hähnchen.
Ofen-Option (für eine gesündere Alternative):
Wenn Sie Ihre Hähnchenstreifen lieber backen als braten möchten:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 220 °C vor.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und besprühen Sie es leicht mit Backspray.
Legen Sie die panierten Hähnchenstreifen darauf, sodass sie sich nicht berühren.
Backen Sie sie 15–20 Minuten lang, wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind. Für ein besonders knuspriges Ergebnis können Sie sie die letzten 1–2 Minuten grillen.
Genießen Sie Ihre knusprigen, zarten Hähnchenstreifen! Ob frittiert oder gebacken – sie sind ein echter Hit!
