👩🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung
1️⃣ Füllung kochen:
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Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze.
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Wenn Sie Fleisch verwenden, braten Sie es, bis es braun und vollständig durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen.
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Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Etwa 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.
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Kohl, Karotten, Pilze und Sojasprossen unterrühren. 3–4 Minuten unter Rühren braten, bis alles weich ist.
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Sojasauce, Austernsauce (oder Hoisinsauce), Sesamöl, Salz und Pfeffer unterrühren. Weitere 2 Minuten kochen lassen.
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Vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.
2️⃣ Die Frühlingsrollen zusammenstellen:
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Legen Sie eine Hülle mit einer Ecke zu Ihnen zeigend (Rautenform) auf eine saubere Oberfläche.
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Geben Sie etwa 2 Esslöffel Füllung in die untere Ecke.
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Falten Sie die untere Ecke über die Füllung und falten Sie dann die linke und rechte Seite nach innen.
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Fest nach oben aufrollen, sodass die Füllung eingeschlossen ist. Den Rand mit der Maisstärke-Wasser-Mischung verschließen.
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Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Frühlingsrollen fertig sind.
3️⃣ Knusprig braten:
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Erhitzen Sie 2–3 Zoll Pflanzenöl in einer Pfanne mit dickem Boden auf 350°F (175°C).
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Braten Sie jeweils einige Brötchen 3–4 Minuten lang und wenden Sie sie, damit sie von allen Seiten braun werden.
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Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
🔄 Optional: Backen statt Braten
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Bestreichen Sie jede Frühlingsrolle leicht mit Öl.
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Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen.
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Bei 200 °C (400 °F) 20–25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
🍽 Serviervorschläge
Heiß mit Ihren Lieblings-Dip-Saucen servieren:
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Süße Chilisauce
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Sojasauce
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Entensauce
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Oder scharfer Senf für den Kick!
✨ Profi-Tipp: Möchten Sie die Brötchen vorbereiten? Bereiten Sie die Brötchen vor und frieren Sie sie ein. Braten oder backen Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank (rechnen Sie ein paar Minuten mehr Backzeit hinzu).
