Knusprige Kartoffelbissen mit Käse

Schritt 1: Kartoffelmischung zubereiten

1. Kartoffeln reiben: Beginnen Sie damit, die Kartoffeln mit einer Vierkantreibe oder einer Küchenmaschine zu reiben.
2. Überschüssige Feuchtigkeit entfernen: Legen Sie die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch oder Käsetuch und drücken Sie so viel überschüssige Feuchtigkeit wie möglich heraus. Je trockener die Kartoffeln, desto knuspriger werden Ihre Häppchen.
3. Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln mit der geschmolzenen Butter, dem geriebenen Käse, dem gebratenen Speck (oder anderen Füllungen), gehackten Frühlingszwiebeln und gehackten Tomaten vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren.

Schritt 2: Die Kartoffelbissen formen

1. Die Häppchen formen: Nehmen Sie kleine Handvoll der Kartoffelmischung und formen Sie daraus runde, flache Frikadellen, etwa so groß wie ein Golfball. Drücken Sie sie leicht nach unten, um Scheiben zu formen und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Schritt 3: Die Kartoffelbissen kochen

1. Butter erhitzen: In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sie können auch eine Kombination aus Butter und Öl verwenden, um ein Anbrennen zu verhindern.
2. Die Kartoffelbällchen braten: Die Kartoffelpuffer in die heiße Pfanne geben, dabei aber darauf achten, dass die Pfanne nicht zu voll wird. Von jeder Seite 3–5 Minuten braten, bis sie goldbraun und außen knusprig sind. Innen sollten sie weich und käsig bleiben.
3. Überschüssiges Öl abgießen: Sobald die Kartoffelstücke knusprig und durchgegart sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Schritt 4: Servieren

1. Serve Hot: Serve the crispy potato bites hot, garnished with fresh herbs or extra cheese if desired. These bites can be enjoyed on their own or served with dipping sauces like sour cream, ketchup, or your favorite condiment.

Cooking Tips:

• Remove Moisture: Squeezing out the excess moisture from the grated potatoes is crucial for achieving a crispy exterior. The drier the potatoes, the crispier the bites will be.
• Customize the Ingredients: Feel free to customize the filling by adding other vegetables like mushrooms or spinach, or even swapping out bacon for ham or sausage.
• Use Different Cheeses: You can experiment with different types of cheese, like sharp cheddar for a stronger flavor or mozzarella for a gooey texture.
• Prevent Sogginess: Be sure to drain any excess liquid from the chopped tomato to keep the mixture from becoming too wet, which can prevent the potato bites from crisping up.
• Bake Instead of Frying: For a lighter option, you can bake the potato bites in the oven at 200°C (400°F) for 20-25 minutes, flipping halfway through until golden brown.

Storage:
These potato bites can be stored in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days. To reheat, simply pop them in the oven or toaster oven for a few minutes to restore their crispiness.

Nutritional Facts (Per Serving, Estimated)

• Calories: 250 kcal
• Carbohydrates: 30g
• Protein: 6g
• Fat: 14g
• Saturated Fat: 8g
• Fiber: 3g
• Sugar: 2g
• Sodium: 400mg