Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten
- Waschen und schrubben Sie die Kartoffeln gründlich, um Schmutz zu entfernen. Lassen Sie die Schale dran, um mehr Textur und Nährstoffe zu erhalten, oder schälen Sie die Kartoffeln, wenn Sie möchten.
- Schneiden Sie die Kartoffeln mit einem Gemüsehobel oder einem scharfen Messer möglichst dünn und gleichmäßig ( ca. 1–2 mm dick ) in Scheiben. Gleichmäßige Scheiben sorgen für ein gleichmäßiges Garen.
Schritt 2: Die Scheiben einweichen
- Legen Sie die Kartoffelscheiben in eine Schüssel mit kaltem Wasser . Lassen Sie sie 30 Minuten einweichen , um überschüssige Stärke zu entfernen und knusprigere Pommes zu erhalten.
- Lassen Sie die Scheiben nach dem Einweichen abtropfen und tupfen Sie sie mit Papiertüchern oder einem sauberen Küchentuch vollständig trocken. Das Entfernen der Feuchtigkeit ist entscheidend für die Knusprigkeit.
Schritt 3: Die Pommes frittieren
- Öl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen , bis es eine Temperatur von 165–175 °C erreicht . Verwenden Sie so viel Öl, dass die Kartoffelscheiben zur Hälfte bedeckt sind.
- Tipp : Testen Sie das Öl, indem Sie ein kleines Stück Kartoffel hineingeben – wenn es sofort brutzelt, ist das Öl fertig.
- Um zu vermeiden, dass die Kartoffelscheiben zu voll werden, die Scheiben in kleinen Portionen frittieren. Jede Portion 2–4 Minuten frittieren , dabei gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Hinweis : Die Frittierzeit kann je nach Dicke der Scheiben variieren. Dünnere Scheiben garen schneller.
- Nehmen Sie die Pommes mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Schritt 4: Die Chips würzen
- Bestreuen Sie die noch warmen Chips großzügig mit Käsepulver oder Ihrem Lieblingsgewürz ( z. B. Salz, Paprika, Knoblauchpulver oder Chiliflocken ). Mischen Sie die Chips vorsichtig, um sie gleichmäßig zu verteilen.
- Optional : Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Ranch-Pulver, Barbecue-Gewürz oder Nährhefe für eine käsige, veganfreundliche Variante.
Schritt 5: Servieren
- Lassen Sie die Chips vor dem Servieren vollständig abkühlen, um eine maximale Knusprigkeit zu gewährleisten.
- Genießen Sie es pur als Snack oder kombinieren Sie es mit Ihrem Lieblingsdip ( Sauerrahm, Guacamole oder Salsa eignen sich hervorragend! ).
Tipps für den Erfolg
- Verwenden Sie einen Gemüsehobel : Ein Gemüsehobel sorgt für gleichmäßige, dünne Scheiben und ein gleichmäßiges Braten. Seien Sie bei der Verwendung vorsichtig!
- Zweimal frittieren für extra Knusprigkeit : Frittieren Sie die Pommes einmal bei niedriger Temperatur ( 300 °F/150 °C ), um sie durchzugaren, und frittieren Sie sie dann noch einmal bei höherer Temperatur ( 350 °F/175 °C ), um sie knusprig zu machen.
- Backoption : Für eine gesündere Variante vermengen Sie die getrockneten Kartoffelscheiben mit etwas Öl, verteilen sie auf einem Backblech und backen sie bei 200 °C (400 °F) 15–20 Minuten lang , wobei Sie sie nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie knusprig sind.
- Richtig lagern : Bewahren Sie übrig gebliebene Chips bis zu 2–3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, damit sie knusprig bleiben.
- Probieren Sie Süßkartoffeln : Tauschen Sie normale Kartoffeln gegen Süßkartoffeln aus, um eine farbenfrohe und etwas süßere Variante zu erhalten.
Perfekte Paarungen
Diese knusprigen Kartoffelchips passen wunderbar zu:
- Dips : Mit Sauerrahm, Guacamole, Salsa oder Queso zum Dippen servieren.
- Sandwiches : Kombinieren Sie es mit einem klassischen Sandwich oder Burger für eine komplette Mahlzeit.
- Sprudelnde Getränke : Kombinieren Sie es zur Erfrischung mit Sprudelwasser, Limonade oder einer kalten Limonade.
Nährwertangaben (pro Portion, ca.)
(Basierend auf 6 Portionen)
- Kalorien : ~180 kcal
- Eiweiß : ~3 g
- Kohlenhydrate : ~20 g
- Fett : ~10g
- Ballaststoffe : ~2 g
Hinweis: Die Nährwerte können je nach Marke und Portionsgröße variieren.
Abschließende Gedanken
Diese knusprigen Kartoffelchips sind ein knuspriger, aromatischer und individuell anpassbarer Snack, der sich perfekt für jeden Anlass eignet. Ob für eine Party, einen Filmabend oder als schnellen Snack – diese Chips überzeugen mit Geschmack und Konsistenz. Die Kombination aus perfekt frittierten Kartoffeln und Ihren Lieblingsgewürzen ergibt ein Gericht, das ebenso sättigend wie unterhaltsam ist.
Und das Beste daran? Sie sind unendlich anpassbar, sodass Sie die Gewürze anpassen, die Aromen anpassen oder sie mit verschiedenen Dips kombinieren können, um ihnen Ihre ganz eigene Note zu verleihen. Also schnappen Sie sich Ihre Kartoffeln, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und freuen Sie sich auf einen Snack, den Sie teilen und essen können.
