- 50 Gramm Butter
- 5 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Esslöffel Mehl
- 25 ml Wasser
- 200 ml Milch
- Salz nach Geschmack
- Paprika, nach Geschmack
- Peperoni, nach Geschmack
- 2 Scheiben Käse (Cheddar oder Mozzarella)
Wegbeschreibung
Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten
- Die Kartoffeln waschen und schälen. In gleich große Spalten schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
- Die Kartoffelspalten in einer Schüssel mit Salz und Maisstärke vermengen. Für eine besonders knusprige Konsistenz darauf achten, dass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
Schritt 2: Kartoffeln frittieren 3. Sonnenblumenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sie benötigen so viel Öl, dass die Kartoffelspalten darin liegen und gleichmäßig frittiert werden. 4. Die panierten Kartoffelspalten vorsichtig in das heiße Öl legen und darauf achten, dass sie nicht zu dicht beieinander liegen. Bei Bedarf portionsweise frittieren, damit die Kartoffeln nicht überkochen. 5. Die Kartoffelspalten frittieren, bis sie goldbraun und von allen Seiten knusprig sind (pro Portion etwa 6–8 Minuten). Aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.
Schritt 3: Soße zubereiten 6. Die Butter in einem separaten Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. 7. Den gehackten Knoblauch in die geschmolzene Butter geben und 1–2 Minuten anbraten, bis er duftet. 8. Unter ständigem Rühren Mehl über die Knoblauch-Butter-Mischung streuen, bis eine Mehlschwitze entsteht. Etwa 1 Minute kochen lassen, um den rohen Mehlgeschmack zu beseitigen. 9. Unter ständigem Rühren nach und nach Wasser und Milch hinzugießen, damit sich keine Klumpen bilden. Die Soße einige Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. 10. Die Soße mit Salz, Paprika und Peperoni abschmecken. Die Würze nach Belieben anpassen.
Schritt 4: Das Gericht anrichten 11. Die knusprigen Kartoffelecken auf einer Servierplatte anrichten. 12. Die cremige Knoblauchsauce über die heißen Kartoffelecken gießen und darauf achten, dass sie großzügig bedeckt sind. 13. Käsescheiben auf die Sauce legen. Der Käse schmilzt, vermischt sich mit der Sauce und verleiht dem Gericht eine cremige Konsistenz. 14. Optional etwas Paprikapulver oder Peperoni darüberstreuen, für zusätzlichen Geschmack und als Garnitur.
Schritt 5: Servieren und genießen 15. Servieren Sie die knusprigen Kartoffelecken mit cremiger Knoblauchsauce und geschmolzenem Käse, solange sie noch heiß sind, für das beste Geschmackserlebnis. 16. Genießen Sie dieses köstliche und würzige Kartoffelgericht, bei dem garantiert jeder nach dem Rezept fragen wird!
Serviervorschläge
- Als Beilage: Servieren Sie diese knusprigen Kartoffelecken als Beilage zu Ihrem Lieblingshauptgericht, wie zum Beispiel gegrilltem Hähnchen, Steak oder Burgern.
- Als Snack: Genießen Sie sie als leckeren Snack, während Sie einen Film ansehen oder ein zwangloses Treffen veranstalten.
- Mit Dips: Servieren Sie dazu Ketchup, Ranch-Dressing oder sogar einen würzigen Dip als Ergänzung zur cremigen Knoblauchsauce.
- Dazu passt ein Salat: Für eine ausgewogene Mahlzeit servieren Sie einen frischen grünen Salat, der einen erfrischenden Kontrast zum Geschmack der Kartoffeln bildet.
Kochtipps
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
