Kartoffeln gründlich waschen und dann im Ofen bei 200°C etwa 45 Minuten garen, bis sie weich sind. Achte darauf, dass sie nicht zu weich werden, damit du sie später füllen kannst.
Während die Kartoffeln im Ofen sind, das Hackfleisch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Zwiebel und Paprika hinzufügen und alles gemeinsam braten, bis das Fleisch gar und leicht gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer und deinen bevorzugten Kräutern abschmecken, um den Geschmack zu intensivieren.
Die gegarten Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann längst aufschneiden und das Innere vorsichtig herauslöffeln. Sei vorsichtig, nicht die Schale zu zerreißen.
Das herausgenommene Kartoffelinnere in eine Schüssel geben und mit der Hackfleischmischung sowie dem geriebenen Käse vermengen. Rühre alles gut durch, damit sich die Zutaten gleichmäßig vermischen.
Die Mischung wieder in die Kartoffelschalen füllen und die gefüllten Kartoffeln für weitere 10 Minuten bei 200°C backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Dies sorgt für eine schöne Kruste.
Warm servieren und genießen! Diese Kartoffeln sind perfekt als Hauptgericht oder Beilage.
