Brot vorbereiten: Die Brotscheiben mit 15 g Butter (oder Olivenöl) bestreichen. Heize den Backofen auf 200°C vor. Lege die Brotscheiben auf ein Backblech und röste sie ca. 5-7 Minuten im Ofen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
Pilz-Knoblauch-Mischung anbraten: In einer Pfanne die verbleibende Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge die fein gehackten Knoblauchzehen hinzu und schwitze sie kurz an, bis sie aromatisch sind. Anschließend die Champignons in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und etwa 5-7 Minuten braten, bis die Champignons goldbraun sind.
Toasts belegen & überbacken: Verteile die Pilzmischung gleichmäßig auf den gerösteten Brotscheiben. Streue reichlich geriebenen Käse über die Pilzmischung. Setze die belegten Toasts zurück in den Ofen und überbacke sie ca. 5 Minuten, bis der Käse zerlaufen und leicht gebräunt ist.
Servieren: Nimm die Toasts aus dem Ofen und bestreue sie mit der gehackten Petersilie. Serviere die Toasts warm und genieße sie als leckeren Snack oder Vorspeise!
