- Saure Sahne oder Joghurt : 3 Esslöffel
- Dill: Frisch, gehackt
- Knoblauch: 1 Zehe, gehackt
- Salz: Nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer: Nach Geschmack
- Zitronensaft: 1 Teelöffel
Wegbeschreibung
- Zubereitung der Kartoffelmischung:
- Die Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In einen Topf geben, mit ausreichend Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- Die geriebene Karotte hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind (ca. 15 Minuten).
- Abgießen und mit Butter, Petersilie, geriebenem Käse, Salz und schwarzem Pfeffer zerstampfen .
- Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
- Kartoffelstäbchen formen:
- Nehmen Sie kleine Portionen der Mischung und formen Sie stäbchenförmige Stücke oder Zylinder.
- Legen Sie sie auf ein Tablett und stellen Sie sie 15 Minuten lang in den Kühlschrank , damit sie fest werden.
- Bereiten Sie die Beschichtung vor:
- Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel .
- In einer anderen Schüssel Semmelbrösel, Paprika, geriebenen Käse und Mehl vermischen .
- Die Kartoffelstäbchen panieren:
- Jeden Kartoffelstab in Mehl wälzen , dann in verquirlte Eier tauchen und zum Schluss in der Semmelbrösel-Mischung wenden .
- Wiederholen Sie den Vorgang für alle Stäbchen und achten Sie auf eine gleichmäßige Beschichtung.
- Braten oder Backen:
- Frittiermethode: Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen . Jeden Spieß goldbraun frittieren (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
- Backmethode: Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen . Die Stäbchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Öl besprühen und 20–25 Minuten backen , dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Zubereitung der Soße:
- In einer kleinen Schüssel Sauerrahm oder Joghurt , gehackten Knoblauch, gehackten Dill, Salz, schwarzen Pfeffer und Zitronensaft verrühren . Gut umrühren.
- Aufschlag:
- Servieren Sie die knusprigen Kartoffelstäbchen heiß mit einer Knoblauch-Dill-Sauce zum Dippen.
Serviervorschläge
- Kombinieren Sie es für Abwechslung mit Ketchup, Aioli oder scharfer Mayonnaise .
- Für eine komplette Mahlzeit servieren Sie es zusammen mit gegrilltem Hähnchen, Fisch oder Burgern .
- Genießen Sie es als vegetarischen Snack mit einem frischen Beilagensalat.
- Für zusätzlichen Geschmack mit Parmesankäse und Chiliflocken bestreuen.
Kochtipps
- Kühlen Sie die Mischung vor dem Formen, damit sie leichter zu handhaben ist.
- Verwenden Sie Panko-Semmelbrösel für eine besonders knusprige Textur.
- Um ein Überfüllen zu vermeiden und ein gleichmäßiges Knusprigwerden zu gewährleisten, frittieren Sie in mehreren Portionen .
- Option zum Frittieren: 15 Minuten bei 200 °C (400 °F) garen , nach der Hälfte der Zeit wenden.
Ernährungsvorteile
- Kartoffeln liefern Ballaststoffe und Vitamin C.
- Karotten sind reich an Beta-Carotin und Antioxidantien.
- Käse liefert Kalzium und Protein.
- Dill und Knoblauch haben immunstärkende Eigenschaften.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
✔ Außen knusprig, innen käsig
✔ Kinderfreundlich und macht Spaß beim Essen
✔ Mit einfachen Zutaten leicht zuzubereiten
✔ Passt zu vielen Dips und Saucen
✔ Ideal für Partys, Snacks oder Beilagen
Häufig gestellte Fragen
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
