Ist Alkohol im Rezept notwendig?
Alkohol trägt dazu bei, dass die Köcherfliege knuspriger wird, du kannst ihn aber auch weglassen. Der Teig wird auch lecker sein, die Köcherfliege wird allerdings etwas weniger brüchig sein.
Wie prüfst du, ob das Öl heiß genug ist?
Du kannst ein kleines Stück Teig ins Öl geben. Wenn es an die Oberfläche steigt und sofort frittiert, hat das Öl die richtige Temperatur.
Warum sollte der Teig im Kühlschrank ruhen?
Durch die Ruhezeit im Kühlschrank geht der Teig besser auf, wird elastischer und lässt sich leichter ausrollen.
Kann ich ein anderes Fett als Rapsöl verwenden?
Ja, Sie können ein anderes Fett, z. B. Sonnenblumenöl, verwenden. Rapsöl ist jedoch am geschmacksneutralsten und eignet sich am besten zum Braten.
Welche weiteren Zusätze können den Köcherfliegen hinzugefügt werden?
Sie können dem Teig verschiedene Aromen wie Zimt, Vanille oder Kardamom hinzufügen, um den Geschmack der Köcherfliegen zu verbessern. Sie passen auch perfekt zu aromatischen Früchten!
