Reis zubereiten:
- Klebreis 2 Stunden in Wasser einweichen. Gut abtropfen lassen.
- Den Reis im Dampfgarer 30 Minuten garen. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.
Füllung vorbereiten:
- 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Gehackten Knoblauch und gehackte Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis das Ganze duftet.
- Das gehackte Schweinefleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es braun ist.
- Gewürfelte Karotten, Maiskörner, Zuckererbsen und gewürfelte Shiitake-Pilze unterrühren. 3 Minuten kochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer, Austernsauce und Sojasauce würzen. Gut umrühren.
- Den gedämpften Klebreis hinzufügen und verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind. Weitere 2 Minuten kochen lassen.
Die Rollen zusammenbauen:
- Nehmen Sie einen Teigtaschenteig und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz leicht aus, um ihn größer zu machen.
- 1 EL der Füllung in die Mitte geben.
- Die Ränder der Hülle mit Wasser betupfen und zum Verschließen umklappen, indem Sie sie fest aufrollen. Wiederholen Sie dies für alle Hüllen.
Panieren und Braten:
- Tauchen Sie jede Rolle in geschlagene Eier und achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig bedeckt ist.
- Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Die Brötchen portionsweise 4–5 Minuten unter gelegentlichem Wenden frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Auf Papiertüchern abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Serviervorschläge
- Heiß mit Sojamilch, Haferbrei oder einer Dip-Sauce wie süßer Chili- oder Sojasauce servieren.
- Kombinieren Sie es mit frischem Grün für eine komplette Mahlzeit.
Kochtipps
- Weichen Sie Klebreis gründlich ein, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- Verwenden Sie für eine bessere Konsistenz frisches, fein gewürfeltes Gemüse.
- Bei mittlerer Hitze braten, um ein Verbrennen der Außenseite zu vermeiden, bevor die Füllung durchgewärmt ist.
Ernährungsvorteile
- Klebreis: Eine großartige Energiequelle.
- Karotten, Mais und Erbsen: Liefern Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien.
- Hackfleisch vom Schwein: Reich an Proteinen.
Ernährungsinformationen
- Enthält Gluten, Eier und Soja.
- Nicht für eine vegane oder glutenfreie Ernährung geeignet, sofern keine Ersatzstoffe verwendet werden.
Nährwertangaben (pro Rolle)
- Kalorien: 180
- Eiweiß: 6 g
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Ballaststoffe: 2 g
Lagerung
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