👨🍳 Schritt-für-Schritt-Kochanleitung
Schritt 1: Richten Sie Ihre Beschichtungsstation ein
Durch die Einrichtung einer strukturierten Panierstation wird sichergestellt, dass Ihre Pilze gleichmäßig und schön paniert werden.
Schüssel 1: Mehl mit einer Prise Salz und Pfeffer vermischen.
Schüssel 2: Zwei große Eier schaumig schlagen.
Schüssel 3: In einer separaten Schüssel Panko-Semmelbrösel, Parmesan, gehackten Knoblauch, Petersilie und Paprika (falls verwendet) vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
Profi-Tipp: Für einen extra Knoblauch-Kick verfeinern Sie Ihre Panko-Mischung mit gerösteten Knoblauchflocken.
Schritt 2: Die Pilze panieren
Die Panade ist entscheidend für eine knusprige Textur, die die Saftigkeit einschließt.
Tauchen Sie jeden Pilz in das Mehl und schütteln Sie überschüssiges Mehl ab.
In die geschlagenen Eier tauchen und die Flüssigkeit haften lassen.
Gründlich in der Semmelbröselmischung wälzen und dabei leicht andrücken, um eine vollständige Bedeckung zu gewährleisten.
Hinweis des Küchenchefs: Überstürzen Sie diesen Schritt nicht – das Eindrücken der Panade in die Pilze hilft dabei, dass sie beim Braten haftet.
Schritt 3: Braten, bis die Masse goldbraun ist
Verwenden Sie zum gleichmäßigen Braten eine breite Bratpfanne und erhitzen Sie das Öl für beste Ergebnisse auf 175 °C (350 °F).
Etwa 1,25 cm Pflanzenöl hineingeben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Sobald das Öl mit einer Probe-Semmelbrösel brutzelt, ist es fertig.
Braten Sie die Pilze in kleinen Portionen unter gelegentlichem Wenden 2–3 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Sicherheitstipp: Überfüllen Sie die Pfanne nicht, da dies die Öltemperatur senkt und die Pilze matschig werden.
Schritt 4: Garnieren und heiß servieren
Sobald alle Pilze gebraten sind, bestreuen Sie das Ganze abschließend mit frisch gehackter Petersilie.
Sofort servieren mit:
Pikante Marinara-Sauce
Cremiges Ranch-Dressing
Kräftige Knoblauch-Aioli
Kombinationsvorschlag: Für den ultimativen Genuss servieren Sie es zusammen mit einem gekühlten Sekt oder einem frischen Pils.
