Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Dies sorgt dafür, dass die Bällchen nicht anhaften und gleichmäßig backen.
Die geriebenen Zucchini in ein sauberes Geschirrtuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Das ist wichtig, damit die Bällchen nicht zu feucht werden.
In einer Schüssel die Zucchini, Feta-Käse, Paniermehl, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, das Ei sowie Salz und Pfeffer vermengen und alles gut mit einer Gabel oder einem Löffel mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Mit den Händen kleine Bällchen aus der Mischung formen. Achten Sie darauf, dass die Bällchen gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
Die geformten Bällchen auf das vorbereitete Backblech legen.
Die Bällchen mit etwas Olivenöl beträufeln, um ihnen beim Backen eine schöne goldbraune Farbe zu verleihen.
Für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Überprüfen Sie nach 20 Minuten den Bräunungsgrad, um sicherzustellen, dass sie nicht anbrennen.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen, damit sie nicht zu heiß sind.
Genießen Sie die knusprigen Zucchini-Feta-Bällchen warm als Snack oder Beilage.
