Kohl-Reis-Pastete mit Blätterteigkruste

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

1. Den Kohl zubereiten:

   • Den Kohl fein hacken und in eine große Schüssel geben. Mit Salz bestreuen und mit den Händen ausdrücken, bis der Kohl seinen Saft abgibt. Beiseite stellen.

2. Die Zwiebel kochen:

   • Die Zwiebel fein hacken und Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und ca. 10 Minuten dünsten, bis sie weich und glasig ist.

3. Den Kohl kochen:

   • Den gehackten Kohl mit der Zwiebel in die Pfanne geben und weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. Zum Abkühlen beiseite stellen.

4. Eier zubereiten:

   • 3 Eier in einem Topf mit Wasser etwa 12 Minuten kochen. Die Eier schälen und mit einer Reibe reiben. Beiseite stellen.

5. Den Teig zubereiten:

   • Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermengen. Warme Milch, Olivenöl und Mayonnaise zu den trockenen Zutaten geben und zu einem Teig verrühren.
   • Den Teig etwa 5 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).

6. Füllung vorbereiten:

   • In einer separaten Schüssel die gekochte Kohlmischung mit den geriebenen gekochten Eiern, dem gekochten Reis und der gehackten Petersilie vermischen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

7. Den Kuchen zusammensetzen:

   • Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
   • Den Teig halbieren. Eine Teighälfte ausrollen und in eine gefettete Auflaufform oder Kuchenform legen.
   • Die Kohlfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Den restlichen Teig ausrollen und über die Füllung legen. Die Ränder durch Zusammendrücken verschließen.