Anweisungen:
Schritt 1
Braten Sie das Hackfleisch in einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze an, indem Sie es mit einem Holzlöffel zerkleinern, bis es braun ist.
Schritt 2
Schieben Sie das Rindfleisch auf eine Seite der Pfanne.
Schritt 3
Geben Sie ein wenig Öl auf die andere Seite und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch etwa 2–3 Minuten lang an, bis sie weich und duftend sind.
Schritt 4
Die gewürfelten Tomaten mit ihrem Saft unterrühren.
Schritt 5
Brühegewürz, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, geräuchertes Paprikapulver und Salz hinzufügen. Gut vermischen und zum Köcheln bringen.
Schritt 6
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten kochen, damit sich die Aromen vermischen können.
Schritt 7
Probieren Sie und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
Schritt 8
Den gehackten Kohl unterrühren und unter gelegentlichem Rühren etwa 10–15 Minuten kochen, bis er weich ist.
Schritt 9
Heiß servieren und den herzhaften Geschmack genießen!
Profi-Tipps zur Zubereitung von Kohl und Hackfleisch:
Kohl vorkochen: Dämpfen oder blanchieren Sie den Kohl kurz, bevor Sie ihn in die Pfanne geben, um das Garen zu beschleunigen und seinen Geschmack zu verbessern.
Die Pfanne ablöschen: Nachdem Sie das Rindfleisch angebraten haben, geben Sie einen Schuss Brühe oder Wein in die Pfanne und kratzen Sie alle gebräunten Stücke heraus, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Hackfleisch kühlen: Um die Handhabung zu erleichtern, kühlen Sie das Hackfleisch vor dem Kochen, damit es gleichmäßiger bräunt.
Gleichmäßiges Zerkleinern: Schneiden Sie den Kohl und das Gemüse in gleichmäßige Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Passen Sie die Schärfe an: Beginnen Sie mit weniger Gewürzen und geben Sie nach und nach mehr hinzu, je nachdem, welche Schärfe Sie bevorzugen.
Diese Tipps können dazu beitragen, Ihr Gericht zu verfeinern und Ihren Kochvorgang zu optimieren!
Nährwertangaben (pro Portion, basierend auf 4 Portionen):
Kalorien: ~300 kcal
Protein: ~20 g
Gesamtfett: ~18 g
Gesättigte Fettsäuren: ~7 g
Cholesterin: ~80 mg
Gesamtkohlenhydrate: ~15 g
Ballaststoffe: ~4 g
Zucker: ~7 g
Natrium: ~800 mg
Vitamin A: ~10 % DV
Vitamin C: ~60 % DV
Calcium: ~6 % DV
Eisen: ~20 % DV
