Kohl wird oft zugunsten trendigerer Gemüsesorten übersehen, ist aber ein wahres Nährstoffwunder. Dieses Kreuzblütlergemüse ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Hier sind einige der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Kohl:
- Reich an Vitamin C – Kohl ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und für gesunde Haut sorgt.
- Hoher Ballaststoffgehalt – Ballaststoffe verbessern die Verdauung und sorgen dafür, dass Sie sich länger satt fühlen, was bei der Gewichtskontrolle hilfreich sein kann.
- Enthält Antioxidantien – Kohl ist vollgepackt mit Antioxidantien, darunter Polyphenole und Schwefelverbindungen, die Entzündungen bekämpfen und das Risiko chronischer Erkrankungen verringern.
- Unterstützt die Herzgesundheit – Das Kalium im Kohl hilft, den Blutdruck zu regulieren, während sein Ballaststoffgehalt zu einem gesunden Cholesterinspiegel beiträgt.
- Kalorienarm – Dieses Gemüse hat wenige Kalorien, aber viele Nährstoffe und ist daher eine ausgezeichnete Wahl für alle, die auf eine gesunde Ernährung achten.
Variationen und Anpassungen
Das Beste an diesem Kohl-Patty-Rezept ist seine Vielseitigkeit. Hier sind ein paar Möglichkeiten, wie Sie es an Ihren Geschmack und Ihre Ernährungsvorlieben anpassen können:
- Käse-Kohlfrikadellen – Für einen reichhaltigeren Geschmack fügen Sie der Mischung geriebenen Käse wie Cheddar, Parmesan oder Mozzarella hinzu.
- Scharfe Variante – Wer es scharf mag, gibt gehackte Jalapeños oder eine Prise Cayennepfeffer in den Teig.
- Glutenfreie Option – Tauschen Sie Weizenmehl gegen Mandelmehl, Kichererbsenmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung aus.
- Vegane Alternative – Ersetzen Sie die Eier durch ein Leinsamenei oder einen Teig aus Kichererbsenmehl, um diese Pastetchen komplett pflanzlich zu machen.
- Protein-Boost – Mischen Sie gekochte Linsen, pürierte Kichererbsen oder zerkleinerten Tofu unter, um den Proteingehalt zu erhöhen.
Serviervorschläge
Kohlbratlinge lassen sich auf vielfältige Weise servieren und sind somit eine vielseitige Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Hier sind einige Serviervorschläge:
- Als Hauptgericht – Kombinieren Sie die Pastetchen mit einem frischen Salat, Quinoa oder geröstetem Gemüse für eine leichte und dennoch sättigende Mahlzeit.
- Mit Dip-Sauce – Servieren Sie sie mit Sauerrahm, Dips auf Joghurtbasis oder einer würzigen Knoblauch-Aioli.
- Als Beilage – Diese Patties passen perfekt zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Bratkartoffeln.
- In einem Sandwich oder Wrap – Verwenden Sie sie als Patty-Alternative in Sandwiches oder Wraps für eine einzigartige, fleischlose Option.
- Mit pochierten Eiern garniert – Machen Sie ein herzhaftes Frühstück daraus, indem Sie pochierte oder Spiegeleier darüber geben.
