In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Verwende mittlere Hitze, damit das Öl gleichmäßig warm wird.
Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Brate sie an, bis sie weich und leicht goldbraun sind, was etwa 5 Minuten dauert.
Gib die gewürfelten Kohlrabi in den Topf. Brate die Kohlrabi für ca. 5 Minuten unter Rühren an, bis sie leicht angebraten sind.
Streue das Currypulver und den Kurkuma über das Gemüse. Mische alles gut durch, bis das Gemüse gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
Gieße die gehackten Tomaten und die abgetropften Kichererbsen in den Topf. Rühre vorsichtig um, um alle Zutaten zu kombinieren.
Füge die Kokosmilch hinzu und bringe das Curry zum Kochen. Reduziere dann die Hitze auf niedrig und lasse das Curry köcheln, bis die Kohlrabi weich sind (ca. 15-20 Minuten).
Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab.
Garniere das Gericht mit frischem Koriander und serviere es mit gekochtem Reis.
