Confit-Tomaten sind ein köstliches und vielseitiges Gericht, das jedes Gericht veredelt. Das Rösten von Tomaten in Olivenöl mit aromatischen Kräutern bringt ihre natürliche Süße zur Geltung und ergibt ein reichhaltiges, aromatisches Topping für Pasta, Salate oder auch pur als Beilage. Während Confit traditionell langsam bei schwacher Hitze zubereitet wird, ist diese Ofenmethode schnell und einfach und somit perfekt für arbeitsreiche Wochentage oder eine einfache, aber eindrucksvolle Ergänzung zu jedem Gericht.
Zutaten:
1 Pfund (ca. 4 Tassen) Kirsch- oder Traubentomaten (oder eine andere kleine Sorte)
½ Tasse Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Zweige frischer Thymian oder Rosmarin (oder 1 Teelöffel getrocknete Kräuter)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Rote Pfefferflocken für etwas Schärfe
Anleitung:
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