Anleitung:
Ofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 300°F (150°C) vor.
Tomaten vorbereiten:
Tomaten abspülen und trocknen. Bei größeren Tomaten diese halbieren oder vierteln. Die Tomaten in einer Lage auf eine Auflaufform oder ein Backblech mit Rand legen.
Tomaten würzen:
Olivenöl über die Tomaten träufeln. Gehackten Knoblauch, frischen Thymian (oder Rosmarin), Salz, Pfeffer und optional rote Pfefferflocken hinzufügen. Vorsichtig schwenken, damit die Tomaten gleichmäßig mit Öl und Gewürzen bedeckt sind.
Backen:
Die Auflaufform in den Ofen stellen und 30 bis 40 Minuten backen. Die Tomaten sollten weich werden, aufplatzen und leicht karamellisieren. Behalten Sie sie im Auge, besonders nach 30 Minuten, damit sie nicht anbrennen.
Servieren
: Sobald die Tomaten fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Sie können sie sofort als Beilage oder zu Ihren Lieblingsgerichten wie Pasta, Toast oder Salaten servieren. Für zusätzlichen Geschmack können Sie Öl und Knoblauch darüber löffeln.
Tipps:
Aufbewahrung: Diese kandierten Tomaten können bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Öl und die Tomaten können auch über andere Gerichte geträufelt werden, um am nächsten Tag mehr Geschmack zu verleihen.
Kräuter: Sie können mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum, Oregano oder sogar Lorbeerblättern experimentieren, um den Tomaten eine einzigartige Note zu verleihen.
Machen Sie eine Mahlzeit daraus: Um aus diesen Tomaten ein gehaltvolleres Gericht zu machen, geben Sie etwas Ziegenkäse, Feta oder Burrata darauf und servieren Sie es mit knusprigem Brot.
Warum dieses Rezept funktioniert:
Diese Methode im Ofen ist nicht nur schnell, sondern bringt auch den Geschmack der Tomaten wunderbar zur Geltung. Das Rösten bei niedriger Temperatur hilft, ihre Süße zu konzentrieren und ihr natürliches Aroma zu intensivieren. Das Olivenöl und die Kräuter durchziehen die Tomaten und sorgen für ein duftendes und reichhaltiges Ergebnis, dem man nur schwer widerstehen kann.
Genießen Sie Ihre Confit-Tomaten mit minimalem Aufwand, aber maximalem Geschmack!
