In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch und das Schweinehackfleisch vermengen. Die fein gehackte Zwiebel, die Semmelbrösel, das Ei, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut durchmischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Aus der Fleischmasse gleichmäßige, runde Klopse (Fleischbällchen) formen. Die Größe kann nach Belieben variieren, aber etwa 5 cm Durchmesser sind ideal.
In einem großen Topf die Rinderbrühe zum Kochen bringen. Die Klopse vorsichtig in die kochende Brühe geben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen, bis sie durchgegart sind.
Die Klopse mit einem Schumllöffel herausnehmen und beiseitelegen. In derselben Brühe die Sahne hinzufügen und gut umrühren. Dann die Kapern einstreuen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.
Die gegarten Klopse vorsichtig in die Sauce zurückgeben und für weitere 5 Minuten ziehen lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
Die Königsberger Klopse auf Tellern anrichten und großzügig mit der cremigen Sauce übergießen. Mit frischer Petersilie garnieren.
Die Klopse warm servieren, idealerweise mit Salzkartoffeln oder Reis als Beilage. Guten Appetit!
