Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.
In einer mittelgroßen Schüssel Graham-Cracker-Krümel, 1/4 Tasse Zucker und geschmolzene Butter vermischen. Die Mischung auf den Boden einer 9×13 Zoll großen Backform drücken.
In einer anderen Schüssel Frischkäse, 1/2 Tasse Zucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei gut verrühren.
Gießen Sie die Frischkäsemischung über den Boden in der Pfanne.
Den Karamellbelag mit Mehl verrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Über die Frischkäseschicht träufeln. Mit einem Messer den Karamell unter den Frischkäse heben.
Im vorgeheizten Backofen 30–35 Minuten backen, bis die Füllung fest ist. Abkühlen lassen und dann mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
In Riegel schneiden und servieren.
Variationen & Tipps
Für eine besondere Note streuen Sie vor dem Backen etwas Meersalz über die Karamellschicht und erhalten so gesalzene Karamell-Käsekuchenriegel. Wenn Sie oder Ihre Lieben Schokoladenliebhaber sind, beträufeln Sie die Oberfläche nach dem Backen mit geschmolzener Schokolade. Wer Gluten meidet, kann die Graham-Cracker-Krümel durch glutenfreie Lieblingskekse ersetzen.
