Wegbeschreibung
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten Sie eine 9×13-Zoll-Auflaufform leicht ein.
2. Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen, die Hitze reduzieren, abdecken und 15–18 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.
3. Während der Reis kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
4. Die Garnelen in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten braten, bis sie rosa sind. Vom Herd nehmen.
5. In einer großen Rührschüssel gekochten Reis, sautiertes Gemüse und Garnelen, geriebenen Cheddar-Käse, Sauerrahm, Champignoncremesuppe, Old Bay-Gewürz, Paprika, schwarzen Pfeffer und Salz vermengen. Gut verrühren.
6. Geben Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig.
7. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, bis der Auflauf Blasen wirft und die Oberseite leicht gebräunt ist.
8. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit gehackter frischer Petersilie garnieren.
Variationen & Tipps
Für eine andere Proteinoption können Sie die Garnelen durch gewürfeltes, gekochtes Hähnchen oder Pute ersetzen. Für mehr Geschmack und Nährstoffe können Sie auch mehr Gemüse wie Sellerie, Erbsen oder Pilze hinzufügen. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann eine Prise Cayennepfeffer oder gewürfelte Jalapeños hinzufügen. Eine Käsemischung wie Monterey Jack oder Pepper Jack verleiht dem Auflauf eine besondere Note.
