Köstlicher Brombeer-Lavendel-Käsekuchen

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    • Der Käsekuchen schmeckt am besten, wenn er über Nacht im Kühlschrank durchziehen kann.
    • Achte darauf, nur essbare Lavendelblüten zu verwenden!

      Zubereitung

      1. Boden vorbereiten:
        • Die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
        • Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und die Keksmasse gleichmäßig am Boden andrücken.
        • Den Boden für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C vorbacken. Danach abkühlen lassen.
      2. Füllung zubereiten:
        • Frischkäse, Quark, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und die getrockneten Lavendelblüten in einer großen Schüssel gut vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.
        • Die Brombeeren vorsichtig unterheben.
      3. Käsekuchen backen:
        • Die Füllung auf den vorgebackenen Boden gießen und gleichmäßig verteilen.
        • Den Käsekuchen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 50-60 Minuten backen, bis die Füllung fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt.
        • Den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.
      4. Servieren:
        • Vor dem Servieren die frischen Brombeeren und eventuell etwas Honig auf dem Käsekuchen anrichten. Mit Lavendelblüten dekorieren.

      Tipps

    Guten Appetit!

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