Zutaten:
2 Tassen geschnittene Erdbeeren
2 Dosen geschnittene Pfirsiche (je 15 oz.) – Saft aus einer Dose aufbewahren, die andere abtropfen lassen
1 Dose Mandarinensegmente (11 oz.) – abgetropft
1 Dose Ananasstücke (15 oz.) – abgetropft
2 geschnittene Bananen
1 entkernter und gewürfelter grüner oder roter Apfel
1 ½ Tassen gewaschene und abgetropfte Blaubeeren
1 ½ Tassen gewaschene und halbierte violette Trauben
1 Zitrone
3 Esslöffel Instant-Vanillepuddingpulver (normal oder zuckerfrei)
Anwendung:
Die Schale der Zitrone abreiben.
Lassen Sie eine Dose Pfirsiche abtropfen und fangen Sie den Saft in einer großen Schüssel auf. Geben Sie die Pfirsiche in eine separate Schüssel.
3 Esslöffel Vanillepuddingpulver in den Pfirsichsaft einrühren.
Die restliche Dose Pfirsiche, Mandarinen und Ananasstücke abtropfen lassen. (Der Saft dieser Früchte muss nicht aufbewahrt werden.)
Alle Früchte und Limettenschale zur Puddingmischung geben. Vorsichtig verrühren.
Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Hinweise:
Sie können die Früchte auch gerne ersetzen. Himbeeren und Brombeeren eignen sich hervorragend, besonders wenn sie Saison haben. Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Kokosflocken hinzufügen.
Wählen Sie, wenn möglich, frisches Obst statt Dosenobst. Bewahren Sie den Saft einer Dose Obst auf, um ihn mit dem Pudding zu vermischen.
Anstelle von Dosenpfirsichen können auch frische Pfirsiche verwendet werden. Schälen Sie die Pfirsiche und vermengen Sie sie mit etwas Zitronen- oder Limettensaft, um ein Bräunen zu verhindern.
