Diese Kraut-Ei-Krapfen sind ein herzhaftes und sättigendes Gericht aus zartem Kohl, Eiern und aromatischen Gewürzen, perfekt knusprig frittiert. Knoblauch, Zwiebeln und eine Prise Paprika verleihen dem Gericht Tiefe und Wärme. Diese Krapfen eignen sich perfekt als leichte Mahlzeit oder als Beilage zum Hauptgericht. Die knusprige Außenseite und das weiche, aromatische Innere machen diese Krapfen unwiderstehlich!
Zubereitungs-, Koch- und Gesamtzeiten
- Vorbereitungszeit : 10 Minuten
- Kochzeit : 20 Minuten
- Gesamtzeit : 30 Minuten
- Portionen : 4 Personen
Küche
Dieses Gericht ist von der osteuropäischen Küche inspiriert, wo Kohl oft in verschiedenen herzhaften Gerichten verwendet wird. Das Konzept der Krapfen ist in vielen Kulturen üblich. Dabei werden Gemüse und Eier kombiniert und gebraten, um knusprige, aromatische Häppchen zu kreieren.
Vollständige Liste der Zutaten
- 3 Eier
- Salz , nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Paprika , nach Geschmack
- 1 Kohl , zerkleinert
- Pflanzenöl zum Braten
- 3 Knoblauchzehen , gehackt
- 1 Zwiebel , gehackt
- 4 Esslöffel Mehl
Schritt-für-Schritt-Kochanleitung
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Den Kohl vorbereiten.
Den Kohl fein schneiden und beiseite stellen. Für schnelleres Zerkleinern können Sie ein scharfes Messer oder eine Küchenmaschine verwenden. -
Gemüse vorbereiten:
Zwiebel und Knoblauch hacken. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin 2–3 Minuten anbraten, bis sie weich und aromatisch sind. -
Zutaten vermischen
: In einer großen Schüssel den geraspelten Kohl, die sautierten Zwiebeln und Knoblauchzehen, Eier, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika vermengen. Gut verrühren. Nach und nach das Mehl hinzufügen und verrühren, bis eine dicke, teigartige Konsistenz entsteht. -
Krapfen braten:
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Kohlmischung portionsweise in die Pfanne geben und mit der Löffelrückseite leicht flach drücken. Von jeder Seite ca. 3–4 Minuten braten, bis die Krapfen goldbraun und knusprig sind. -
Abgießen und servieren
: Nach dem Frittieren die Krapfen aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Sofort servieren, solange sie noch heiß und knusprig sind.
