Zubereitung:
1. Béchamelsauce mit Öl: Mehl und natives Olivenöl extra in einem Topf verrühren, dann nach und nach die Milch und schließlich das Salz hinzufügen. Auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze eindicken.
2. Die Scamorza in Scheiben schneiden.
3. Die Parmigiana abwechselnd in die verschiedenen Schichten schichten.
4. Bei 200 °C 40 Minuten backen.
