Mürbeteig vorbereiten: Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen. Kalte Butter und Ei zugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Kürbis und Zwiebeln anbraten: Zwiebel und Knoblauch klein hacken, Kürbis in mundgerechte Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Kürbis 5 Minuten anbraten, dann Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und andünsten.
Füllung anrühren: Sahne, Eier und Gouda verquirlen. Kürbis-Mischung unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Teig vorbacken: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, in eine gefettete Quicheform (28 cm) drücken und 10 Minuten vorbacken.
Quiche belegen und backen: Kürbis-Füllung auf den Teig geben und Feta darüber verteilen. Für etwa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kalorien: ca. 360 kcal pro Stück
Tipp: Die Quiche schmeckt warm oder kalt und kann ideal als Reste am nächsten Tag genossen werden!
