Wegbeschreibung
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Die Rigatoni nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. Dabei mit einem Löffel zerkleinern. Das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel und die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig und die Champignons weich sind.
Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und eine weitere Minute braten, bis er duftet.
Den Marsala-Wein dazugießen und dabei alle angebrannten Stücke vom Pfannenboden abkratzen. 2–3 Minuten köcheln lassen, bis der Wein leicht eingekocht ist.
Sahne und Rinderbrühe unterrühren und leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Geben Sie das gebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne und vermengen Sie es mit der Soße.
Geben Sie die gekochten Rigatoni in eine große Auflaufform und vermengen Sie sie mit der Marsala-Soße aus Rindfleisch und Pilzen. Gut vermischen, damit die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
Mit geriebenem Mozzarella und Semmelbröseln bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und Blasen wirft und die Semmelbrösel goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Variationen & Tipps
Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hackfleisch durch eine pflanzliche Fleischalternative oder zusätzliche Pilze. Für zusätzliches Grünzeug können Sie auch etwas Spinat oder Grünkohl hinzufügen. Wenn Sie es schärfer mögen, geben Sie eine Prise Chiliflocken in die Sauce. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreie Nudeln und Semmelbrösel. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Gruyère oder Parmesan für eine einzigartige Geschmacksnote.
