Leckere Blätterteigpfannkuchen mit Kräutern

  1. Den Teig zubereiten:
    • Sieben Sie 4 Tassen Allzweckmehl in eine große Schüssel.
    • 1 TL Salz hinzufügen.
    • 1 1/2 Tassen Wasser hinzugießen und verrühren.
    • Kneten Sie den Teig, bis er weich und elastisch ist und nicht an den Händen klebt.
    • Den Teig in eine Schüssel geben und abdecken. Lassen Sie ihn ruhen, während Sie die Füllung zubereiten.
  2. Zubereitung der Kräuterfüllung:
    • Hacken Sie 150 g frische Petersilie und geben Sie sie in eine Schüssel.
    • 3 mittelgroße Zwiebeln hacken und zur Petersilie geben.
    • Mit schwarzem Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
  3. Den Teig formen:
    • Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel rollen.
    • Legen Sie die Teigbällchen auf einen Teller und decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab, damit sie nicht austrocknen.
  4. Die Pfannkuchen ausrollen:
    • Nehmen Sie eine Teigkugel und rollen Sie sie dünn zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 50 cm aus.
    • Den ausgerollten Teig mit zerlassener Butter bestreichen.
  5. Pfannkuchen füllen und falten:
    • Den Teig großzügig mit der Zwiebel-Petersilien-Mischung bestreuen.
    • Den Teig zu einem Quadrat ausrollen, mit Butter bestreichen und nach Bedarf mehr Zwiebelmischung hinzufügen. Das fertige Quadrat sollte etwa 18 cm breit sein.
  6. Pfannkuchen backen:
    • Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fetten Sie sie mit etwas Olivenöl ein .
    • Legen Sie ein Pfannkuchenquadrat in die Pfanne, bestreichen Sie die Oberseite mit Olivenöl und decken Sie sie mit einem Deckel ab.
    • Etwa 2 Minuten braten, dann den Pfannkuchen auf die andere Seite wenden, abdecken und weitere 2 Minuten braten, oder bis beide Seiten goldbraun und knusprig sind.
  7. Servieren und genießen:
    • Mit den restlichen Teigbällchen wiederholen.
    • Servieren Sie die Blätterteigpfannkuchen warm und genießen Sie sie mit Ihrer Lieblingsdipsauce oder pur!

Serviervorschlag:
Diese Blätterteigpfannkuchen schmecken pur oder mit einer Dip-Sauce wie Sojasauce, gemischt mit etwas Essig und Chiliflocken. Dazu passt auch ein frischer Salat.

Kochtipps:

  • Achten Sie darauf, den Teig dünn auszurollen, um eine leichte und luftige Konsistenz zu erhalten.
  • Passen Sie die Würze der Füllung Ihrem Geschmack an und geben Sie je nach Wunsch mehr oder weniger Pfeffer hinzu.

Nährwertvorteile:
Diese mit Kräutern gefüllten Blätterteigpfannkuchen sind eine großartige Quelle für Ballaststoffe und Vitamine aus der frischen Petersilie und den Zwiebeln.

Aufbewahrungstipps:
Reste bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren . Vor dem Servieren einige Minuten in einer Pfanne erhitzen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Die Kombination aus weichen, knusprigen Pfannkuchen und einer herzhaften Kräuterfüllung ergibt einen köstlichen Snack oder eine leichte Mahlzeit, die einfach zuzubereiten und voller Geschmack ist.

Fazit:
Diese leckeren Blätterteigpfannkuchen mit Kräutern sind ein Muss für alle, die schnelle und herzhafte Snacks lieben. Mit ihren dünnen, flockigen Schichten und der aromatischen Füllung sind sie perfekt für jede Tageszeit. Probieren Sie sie aus,

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