Verfahren
- Zubereitung der Füllung :
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften und glasig sind.
- Das Hackfleisch in die Pfanne geben und anbraten, bis es braun ist. Dabei mit einem Pfannenwender zerteilen. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch vollständig durchgegart und nicht mehr rosa ist.
- Geriebene Karotte, zerkleinerten Kohl und gehackte Paprika unterrühren. Weitere 5–7 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Sojasauce, gemahlenen Ingwer, Salz und Pfeffer zur Mischung geben. Gut verrühren und die Füllung weitere 2–3 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die Rollen zusammenbauen :
- Legen Sie eine Frühlingsrollenhülle mit einer Ecke zu Ihnen zeigend (so dass sie wie eine Raute aussieht) auf eine saubere, flache Oberfläche.
- Geben Sie etwa 2 Esslöffel der Füllung auf die Hülle, in die Nähe der Ecke, die Ihnen am nächsten ist.
- Die Ecke über die Füllung klappen, dann die Seiten einklappen und die Rolle fest aufrollen, sodass die Füllung eingeschlossen ist. Die obere Ecke mit dem verquirlten Ei bestreichen, um die Rolle zu verschließen. Mit den restlichen Teigblättern und der Füllung wiederholen.
- Brötchen braten :
- Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok auf 175 °C erhitzen. Stellen Sie sicher, dass genügend Öl vorhanden ist, um die Brötchen vollständig zu bedecken.
- Legen Sie vorsichtig jeweils einige Brötchen in das heiße Öl und frittieren Sie sie etwa 3–4 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie sie gelegentlich, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
- Nehmen Sie die Brötchen mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Bereiten Sie die Dip-Sauce vor (optional) :
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Honig verquirlen. Die fein gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen unterrühren.
- Aufschlag :
- Die frittierten Brötchen auf einer Servierplatte anrichten und heiß mit der Dip-Sauce servieren.
Tipps für perfekt frittierte Brötchen
- Überfüllung vermeiden : Achten Sie darauf, die Brötchen nicht zu überfüllen, da sie sonst beim Frittieren aufplatzen können.
- Dicht verschließen : Stellen Sie sicher, dass die Rollen dicht verschlossen sind, damit die Füllung nicht herausläuft.
- Öltemperatur : Halten Sie die Öltemperatur bei 175 °C (350 °F), um ein gleichmäßiges Frittieren zu gewährleisten und fettige Brötchen zu vermeiden.
Vielseitig und lecker
Diese frittierten Brötchen sind unglaublich vielseitig und können an verschiedene Geschmäcker angepasst werden:
- Vegetarische Variante : Ersetzen Sie das Hackfleisch durch Tofu, Pilze oder mehr Gemüse.
- Scharfe Note : Geben Sie der Füllung Chiliflocken oder gehackte Jalapeños für eine würzige Note hinzu.
- Verschiedene Proteine : Verwenden Sie Garnelen, Putenhackfleisch oder Lammhackfleisch für ein anderes Geschmacksprofil.
Ernährungsvorteile
Diese frittierten Brötchen sind nicht nur ein Genuss, sondern bieten auch ernährungsphysiologische Vorteile:
- Gemüse : Reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen und trägt zu einer ausgewogenen Ernährung bei.
- Protein : Hackfleisch liefert essentielle Aminosäuren für die Muskelreparatur und das Muskelwachstum.
- Selbstgemacht : Wenn Sie diese Brötchen zu Hause zubereiten, können Sie die Zutaten kontrollieren und Konservierungsstoffe und Zusatzstoffe vermeiden.
