Dinkel kochen: Dinkel über Nacht einweichen und dann mit Gemüsebrühe aufkochen. 20-30 Minuten köcheln lassen.
Gemüse vorbereiten: Tomaten halbieren, Paprika und Gurke in Würfel schneiden, Schalotte und Knoblauch fein hacken.
Dressing anrühren: Essig, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen.
Salat mischen: Dinkel mit dem Dressing vermengen, Gemüse und Feta hinzufügen. Gut vermischen.
Abkühlen lassen: Den Salat im Kühlschrank ziehen lassen und kalt genießen!
