Leg das einfach schon auf meinen Teller!
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Legen Sie die Hähnchenbrüste zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie und klopfen Sie sie vorsichtig auf eine gleichmäßige Dicke.
Mischen Sie in einer flachen Schüssel Mandelmehl, Parmesankäse, Knoblauchpulver, italienische Gewürze, Salz und Pfeffer.
Schlagen Sie die Eier in einer anderen flachen Schüssel.
Tauchen Sie jede Hähnchenbrust in die Eiermischung und bestreichen Sie sie anschließend mit der Mandelmehlmischung. Drücken Sie sie dabei leicht an, damit sie gut haftet.
In einer großen, ofenfesten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrüste hineingeben und von beiden Seiten ca. 3–4 Minuten goldbraun braten.
Gießen Sie die Marinara-Sauce über die Hähnchenbrüste und streuen Sie den Mozzarella-Käse gleichmäßig darüber.
Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20–25 Minuten lang oder bis das Huhn durchgegart und der Käse Blasen wirft und goldbraun ist.
Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Variationen & Tipps
Für etwas Würze geben Sie der Mandelmehlmischung eine Prise rote Pfefferflocken hinzu. Wenn Sie einen anderen Käse bevorzugen, versuchen Sie es mit Provolone oder einer Mischung italienischer Käsesorten für einen intensiveren Geschmack. Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie das Hähnchen durch dicke Auberginenscheiben und verwenden Sie den gleichen Panade- und Garprozess. Der Schlüssel zu einem guten Keto Chicken Parmesan liegt in der Qualität der Marinara-Sauce. Wählen Sie daher eine, die reich an Geschmack und wenig Zucker ist.
