1 Esslöffel Maisstärke.
Das Flanksteak von beiden Seiten großzügig salzen und in einen 6-Liter-Schongarer legen. Chipotle-Paprika mit Adobo-Sauce und Rinderbrühe hinzufügen.
Die Maisstärke mit 1 Esslöffel Wasser verrühren und in den Schongarer geben.
Abdecken und 7 Stunden bei niedriger oder 4 Stunden bei hoher Hitze garen.
Das Flanksteak aus dem Topf nehmen. Den Deckel wieder aufsetzen, damit die Sauce warm bleibt.
Das Flanksteak mit zwei Gabeln zerkleinern und die Stücke wieder in den Schongarer geben. Verrühren, bis das Fleisch mit der entstandenen Sauce vermischt ist. Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.
