Anweisungen:
Ofen vorheizen: Stellen Sie Ihren Ofen auf 160 °C (320 °F) ein.
Zutaten vorbereiten: Frischkäse, Butter und Milch auf Zimmertemperatur kommen lassen. Eigelb vom Eiweiß trennen.
Zutaten schmelzen: Frischkäse, Butter und Milch in einer hitzebeständigen Schüssel über einem köchelnden Wasserbad unter Rühren schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
Teig verrühren: Eigelb und Zucker hell und cremig rühren. Die geschmolzene Frischkäsemischung hinzufügen und gut verrühren. Mehl und Maisstärke unterrühren und unterheben. Vanilleextrakt hinzufügen.
Baiser zubereiten: Eiweiß in einer separaten Schüssel schaumig schlagen. Nach und nach Zucker hinzufügen und weiterrühren, bis sich steife Spitzen bilden.
Teig und Baiser vermengen: Das Baiser vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben, bis alles gut vermischt ist. Darauf achten, dass nicht zu viel gerührt wird.
Backen: Den Teig in eine vorbereitete Kuchenform füllen und in eine größere Auflaufform mit heißem Wasser stellen. 60–70 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Abkühlen und servieren: Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf einem Kuchengitter vollständig auskühlt. Backpapier entfernen und genießen!
