Legen Sie ein Backblech mit Rand zur einfacheren Reinigung mit Aluminiumfolie oder Backpapier aus.
Wenn Sie besonders knusprigen Speck möchten, legen Sie ein Kuchengitter auf das Backblech. So kann das Fett beim Backen vom Speck abtropfen.
Schritt 3: Den Speck anrichten
Legen Sie die Speckscheiben in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech oder den Rost. Vermeiden Sie es, die Scheiben überlappen zu lassen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Wenn Sie ein Gitter verwenden, platzieren Sie die Scheiben mit etwas Abstand, um eine Luftzirkulation zu ermöglichen.
Schritt 4: Den Speck backen
Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und je nach gewünschter Knusprigkeit 15–20 Minuten backen.
Zäher Speck: Nach 12–15 Minuten prüfen.
Knuspriger Speck: 18–20 Minuten backen.
Behalten Sie den Speck in den letzten Minuten im Auge, um ein Übergaren zu verhindern.
Schritt 5: Abgießen und servieren
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und legen Sie den Speck auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Fett abtropfen zu lassen.
Lassen Sie den Speck vor dem Servieren etwas abkühlen – er wird beim Abkühlen noch knuspriger.
Warum diese Methode so gut funktioniert
Die Magie von ofengebackenem Speck liegt in seiner Einfachheit und Konsistenz. Die trockene Hitze des Ofens gart den Speck gleichmäßig und verhindert so verbrannte Ränder oder eine nicht durchgegarte Mitte, wie sie beim Braten auf dem Herd entstehen kann. Die Verwendung eines Rosts sorgt dafür, dass der Speck oben bleibt, sodass das Fett abtropfen kann und perfekt knusprige Streifen entstehen. Die minimale Unordnung und der unkomplizierte Ansatz machen diese Methode ideal für arbeitsreiche Morgen oder große Gesellschaften.
Alternative Methoden zum Braten von Speck
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