Linsen in einem Topf mit 250 ml gesalzenem Wasser und optionalem Lorbeerblatt aufkochen und ca. 5-10 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
Lorbeerblatt entfernen, Linsen abgießen und in einen Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren.
Knoblauch hacken und zusammen mit Tahin, Zitronensaft, Kreuzkümmel und 1 EL Olivenöl zu den Linsen geben.
Alles zu einer feinen Paste verarbeiten. Wenn nötig, etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Petersilie hacken und den fertigen Hummus damit und dem restlichen Olivenöl garnieren.
Genießen!
