Linsen vorbereiten: Linsen gründlich abspülen, kleine Steinchen entfernen und gemäß Packungsanleitung in Wasser garen. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abkühlen lassen.
Gemüse schneiden: Paprika und Gurke würfeln. Minze und Petersilie fein hacken.
Dressing anrühren: Olivenöl, Dattelsirup und Orangensaft in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat zusammenstellen: Linsen, Gemüse und Kräuter in einer großen Schüssel vermengen. Dressing hinzufügen und gut mischen.
Servieren: Direkt genießen oder vor dem Servieren 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
