1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine Mini-Muffinform mit Backspray oder Butter ein.
2. Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
3. Butter in einem Topf schmelzen. Kakaopulver einrühren und kochendes Wasser hinzufügen. Die Mischung etwa 30 Sekunden kochen lassen und dann den Herd ausschalten.
4. Gießen Sie die Kakaomischung über die Mehlmischung und verrühren Sie alles, bis eine homogene Masse entstanden ist.
5. In einer separaten Schüssel Sauerrahm, Ei und Backpulver verrühren. Die Mischung zur Schokoladenmehlmischung geben und glatt rühren.
6. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Mini-Muffinformen und füllen Sie jede Form zu etwa zwei Dritteln.
7. 12–15 Minuten backen oder bis ein hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
8. Während die Bites backen, bereiten Sie die Glasur zu: Butter in einem Topf schmelzen, Kakaopulver hinzufügen und glatt rühren. Milch und Vanille hinzufügen und erhitzen, bis die Masse handwarm ist. Anschließend den Puderzucker unterrühren, bis eine schöne, streichfähige Glasur entsteht.
9. Die Mini-Kuchen aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Anschließend, solange sie noch leicht warm sind, die Glasur auf jeden Bissen geben und mit gerösteten Pekannüssen bestreuen (falls verwendet). Alternativ können Sie auch bunte Streusel verwenden.
10. Lassen Sie die Glasur vor dem Servieren fest werden, wenn Sie so lange warten können. Guten Appetit!
Variationen & Tipps :
– Wenn Sie keine Nüsse mögen oder allergisch darauf reagieren, können Sie die Pekannüsse weglassen. Die Häppchen schmecken trotzdem köstlich.
– Für eine kleine Abwechslung können Sie vor dem Backen einen Klecks Erdnussbutter oder Himbeermarmelade in den Teig einrühren.
– Tipp zur Essensvorbereitung: Diese kleinen Kerlchen lassen sich wunderbar einfrieren, inklusive Zuckerguss. Einfach in einen luftdichten Behälter geben und vor dem Servieren auftauen – für einen schnellen Snack.
– Um diesen Häppchen für die Feiertage ein wenig festlicher zu machen, streuen Sie etwas Zimt in den Teig oder bestreuen Sie sie nach dem Glasieren mit festlichen Streuseln.
Diese Texas Sheet Cake Bites sind eine spielerische Anspielung auf einen beliebten Südstaaten-Klassiker, und ich verspreche, sie sind genauso lecker wie charmant. Backen Sie gleich eine Ladung für Ihr nächstes Treffen und sehen Sie zu, wie sie schneller verschwinden, als Sie „Juhuu“ sagen können!
